偏涼的氣溫

生活中心／劉沛妘報導

現代人飲食較注重養生，選擇多吃新鮮蔬果，不過沒有仔細清洗，可能吃下不少殘留的農藥。營養師程涵宇曾分享「109年度台灣蔬果農藥殘留排名」，第一名是百香果，不合格率高達13.9%，草莓則落在第7名，不合格率高達5.3%；而美國非營利環保組織（EWG）2022年4月最新公布「最髒的蔬果」排行出爐，第一名竟是草莓，且已蟬聯7年冠軍！

▲酸酸甜甜的「草莓」，已連續7年拿Dirty冠軍。（圖／翻攝自pixabay）

★12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）

1、草莓​

2、菠菜​

3、羽衣甘藍、芥菜​

4、甜桃

5、蘋果​

6、葡萄​

7、甜椒及辣椒​

8、櫻桃​

9、桃子​

10、梨子​

11、芹菜​

12、番茄​

▲美國非營利環保組織（EWG）2022年4月最新公布「最髒的蔬果」排行出爐，第一名草莓已蟬聯7年冠軍。（圖／程涵宇營養師提供）

程涵宇進一步指出，酸酸甜甜的「草莓」，已連續7年拿Dirty冠軍，草莓真的要認真洗。而根據EWG對美國農業部最新數據分析，這12種Dirty農作物是比其他作物受到更多農藥的污染，其中「羽衣甘藍、芥菜」，「辣椒、甜椒」檢測到的農藥最多，分別高達103種和101種農藥。

不過蔬果最重要的，還是正確清洗後再食用，程涵宇表示，所有蔬果無論在乾淨或髒髒的排名內，是否帶皮帶殼吃，都「必須」流動清水浸泡清洗，於食用或烹調前，將蔬果以流動清水沖洗根部或果蒂處，並且以流動的清水浸泡10～20分鐘，最後清水沖洗2至3遍，烹煮蔬菜時將鍋蓋打開，就能有效減少農藥殘留。若較這12種農藥殘留較多的蔬果，也可以買有機的。

▲程涵宇表示，蔬果無論在乾淨或髒髒的排名內，最重要的還是正確清洗後再食用。（圖／翻攝自程涵宇臉書粉專）